4:6 Metoden
Utviklet av Tetsu Kasuya. 40% av vannet justerer balansen mellom syre og sødme, mens 60% justerer styrken.
Bønner & Temperatur
- Lysbrente bønner: Bruk varmere vann (92-96°C) for å få ut fruktsødme.
- Mørkbrente bønner: Bruk kjøligere vann (82-88°C) for å unngå bitterhet.
Kverningsgrad & Filter
- Bruk grov kverning. Vannet skal renne helt igjennom mellom hellingene.
- Fast flow filter: Lar deg male litt finere for mer ekstraksjon.