4:6 Metoden

Utviklet av Tetsu Kasuya. 40% av vannet justerer balansen mellom syre og sødme, mens 60% justerer styrken.

Bønner & Temperatur

• Lysbrente bønner: Bruk varmere vann (92-96°C) for å få ut fruktsødme.
• Mørkbrente bønner: Bruk kjøligere vann (82-88°C) for å unngå bitterhet.